シアトルとポートランドに訪れた際に、 優しくフレンドリーで家族でもこれるような 素敵な醸造所に出逢いました。 そんな場所を日本でもつくりたいと想い、 はじめたのが宮崎フェニックスブルーイングです。 ゆったりとした時間の中で、 宮崎の土地の味を感じてもらえるように想いながら、手作業の醸造方法でひとつずつ時間をかけて ビールとシードルを醸しています。